Frittelle di pane

Quando ho letto su Dolci a Go Go del contest di Fabiana " Un gioiello nel piatto", mi sono detta : "ma è proprio fatto per me"...

Invece quando è stato il momento di decidere quale gioiello mostrare sono cominciati i dubbi.

Il fatto è che io non ho un gioiello in particolare dal quale non mi staccherei mai , perchè facendoli io stessa ne ho vari e li cambio sempre.

Il fatto è che questo è stato il mio lavoro, al quale ho dedicato tanto tempo e passione.

Quindi quando proggettavo e costruivo un monile per me, era quello che mi piaceva di più in assoluto e non l'avrei dato via per niente al mondo.

Ci sono alcuni che non metto da anni ,ma quando li prendo in mano suscitano in me ricordi e emozioni sempre vivi.

Quello che ho scelto ha un significato particolare.

Esprime il mio amore per le civiltà precolombiane ,maya e azteche , infatti l'ho trovato su un libro con disegni di queste civiltà, non era specificato ciò che rappresentasse, ma è di certo un'amuleto columbiano .

Rappresenta l'unione di due tecniche orafe : la lavorazione a cera persa, fatta da me e la lavorazione a banchetto direttamente sul metallo fatta dalla mia amica con cui lavoravo . Rappresenta l'unione di due metalli poco preziosi ma carichi di energie positive e colori contrastanti quali l'argento e il rame.

E il ricordo di quell 'amicizia che si è consolidata col passare degli anni , più di venti, e anche se non ci si vede più tanto spesso è evidente che un filo invisibile e sottilissimo ancora ci unisce, e questo tra tutti i gioielli e monili fatti in collaborazione è quello che me lo ricorda di più.

Forse perchè anche lei ne ha uno molto simile.

E per il dolce in questione è stato più facile.

Mi sono venute in mente subito queste frittelle che facevano , sia mia nonna che mia madre.

Entrambe non erano tanto portate per i dolci ma queste gli venivano proprio buone.

Si rifanno alla tradizione contadina dell'alto Lazio dove non si buttava niente.

Con il pane secco, oltre a darlo alle galline preparavano un ottimo "pancotto con la ricotta ."

Anzi devo chedere a mia madre di prepararmelo al più presto visto che sono anni che non lo mangio.

E queste frittelle dolci.

Ingredienti:

150 gr.pane raffermo

1/2 litro di latte o acqua

1 uovo

60 gr di zucchero

100 gr farina un cucchiaino lievito per dolci

60 gr uva sultania

Per quanto riguarda l'uvetta si può abbinare anche altra frutta secca a pezzettini (mandorle ,pinoli, noci...). L'uvetta va messa a bagno in un bicchierino di rum.

Intanto far cuocere il pane nel latte o nell'acqua per pochi minuti finchè si è ammorbidito tutto.

Scolarlo e strizzarlo un pò.

Metterlo in una ciotola dove aggiungeremo lo zucchero, l'uovo e lafarina setacciata con il lievito.

A piacere si può aggiungere cannella o buccia grattugiata di limone o addirittura del cacao.

Girare con la frusta a mano finchè sia tutto amalgamato.

In fine aggiungere l'uvetta srizzata e asciugata.

Preparare una padella con dell'olio di semi di girasole e friggere versando delle cucchiaiate di impasto.

Quando vediamo le frittele sono ben dorate toglierle dal fuoco e scolarle dall'olio su carta assorbente poi rotolarle nello zucchero semolato.

Come tutti i fritti , calde sono buonissime ma anche fredde hanno il loro perchè.

Una variante molto buona è fare con questo impasto una tortina.

Imburrare e cospargere con del pan grattato una teglia bassa.

Versarvi il composto livellare con una spatola e cospargere la superficie con abbondante zucchero semolato.

Cuocere in forno caldo a 180° per 30-35 minuti.

Il punto di unione tra questo gioiello e le frittelle è il mio gusto per le cose semplici e la tradizione e il ricordo di due persone a me molto care.

Con questa ricetta partecipo al contest

"Un gioiello nel piatto"

Certo è stato il post più lungo fino ad ora non ho mai "chiacchierato" così tanto.

Ma il succo del contest è proprio questo : conoscerci un pò di più...