Crostata Lemon Curd e More

Questa crostata l'ho fatta assemblando due ricette.

Quella della frolla modificata per l' intolleranza al lattosio e la Lemon Curd che ho trovato nel web, crema tipicamente inglese , dopo che mi avevano portato una busta piena di limoni non trattati e cercavo il modo di usarli.

Pasta frolla:

150gr margarina

100gr zucchero a velo

3 tuorli

250 gr farina setacciata

buccia grattata di 1 limone

Sabbiare la farina con la margarina fredda di frigo con l'aiuto del robot da cucina , lentamente. Aggiungere poi lo zucchero a velo , la buccia del limone e un pizzico di sale. In ultimo i tuorli già un pò sbattuti. Non lavorare molto , l'impasto deve risultare opaco . Avvolgere nella pellicola trasparente e mettere in frigo per 30 minuti. Stendere la pasta e foderare uno stampo , non occorre imburrare se si usa lo zucchero a velo. Coprire con carta forno e riempire con fagioli secchi. Cuocere in forno a 170° per 20 minuti . Regolarsi in base al proprio forno.

Lemon Curd:

2 limoni

100 gr zucchero

40 gr margarina

2 uova

1 cucchiaio di fecola

Grattare la buccia dei limoni unire il succo filtrato . Sciogliere la margarina.

Montare lo zucchero con le uova a bagno maria e aggiungere la margarina , poi il limone.

Continuare la cottura per x circa 10 minuti , aggiungere la fecola setacciata.

Quando è rassodata farla freddare un pochino e poi riempire il guscio di frolla tolto dallo stampo e freddo.

Guarnire con le more pulite e completare con una spolverizzata di zucchero a velo.

Con Questa ricetta partecipo alla raccolta di Debora