Tutto ciò che si può realizzare c con un pizzico di creatività e manualità quanto basta.
" Il Dolce Mondo di RI.tor.TA " !!!!

Beauty farm cake

Sono ormai quasi vent'anni che conosco la mia amica Paola,e da allora che la sento dire che vuole andare in beauty farm.
Eccola!!!!!


Non è certo lei ma solo la torta che le ho fatto per il suo compleanno!!!!
Ho cercato di dare al massimo l'idea e l'ambiantazione di un posto di relax.
Le è piaciuta tanto e anche agli invitati...



La torta era un pan di spagna alla vaniglia con crema al marsala e mascarpone.

Questa crema è molto delicata in barba ai suoi ingredienti ...

Voglio aggiungere la ricetta perchè è molto versatile.
Crema tiramisù:
250gr mascarpone
180gr crema al marsala
350grpanna liquida

Per la crema al marsala: 100gr marsala secco
70gr tuorli
60gr zucchero
4gr maizena
Unire tutti gli ingredienti a freddo, cuocere come una crema pasticcera nel microonde.
stendere su una teglia ricoperta di pellicola e coprirla poi a contatto. Farla freddare.
Ritornando alla nostra crema tiramisù,unire tutti gli ingredienti e montare con fruste elettriche.
Buona esecuzione!!!

Una giornata con Toni Brancatisano

Ho fatto un corso di specializzazione in torte tridimensionali con Toni Brancatisano.
Devo dire che mi è piaciuto molto.
Una giornata piena e produttiva.
Questo è il risultato:



L'interno è una Mud Cake con ganache al cioccolato fondente.Tutta la copertura in pasta di zucchero fondente.



Poi è capitato che al mio ritorno serviva una torta per il compleanno di una vigilessa così ho personalizzato la borsa con paletta e fischietto sempre in pasta di zucchero e questo è il risultato finale.
Un successone!!!!





Torta per tappezziere

Mi è stata chiesta una torta per una tappezzeria che faceva l'innaugurazione per rinnovo e ampliamento locali.
Quando mi hanno fatto vedere il tipo di divani che realizzano... ho pensato che erano perfetti per la riproduzione in pasta di zucchero



Questo era quello che mi ha divertito di più,c'è anche la tigre ,il leopardo ...
Ed ecco la torta completa.


Il divano l'ho realizzato facendo una srtuttura con i wafers che poi ho ricoperto con la pasta di zucchero .


Questi sono i particolari : gli attrezzi da lavoro


Le varie pezze di stoffa con le quali realizzano i divani di altre specie di animali.



La torta era un pan di spagna con farcitura di ganache al cioccolato fondente.



Ciao a tutti!!!



Concorso " Verrine in rete "

Sono stata invitata a partcipare al contest "Verrine in rete" e mi è sembrata un'idea carina,quando c'è da cucinare... ovviamente tra le tre ricette a scelta da riprodurre ho scelto un dolce Biscotti,mousse al pistacchio e fragole


Una ricetta di Claudia Castaldi

Ingredienti:

3 tuortli
20cl di latte intero
30gr zucchero
30gr di pasta di pistacchio
3 fogli di gelatina
15cl panna liquida
120gr fragole
2 biscotti al pistacchio
una manciata di pistacchi non salati

Mettere a bagno la gelatina in acqua fredda. Mettere il latte in un pentolino e aggiungere la pasta di pistacchio. In una terrina montare i tuorli con lo zucchero finchè non diventano chiari e cremosi,aggiungere il latte portato a bollore, e versare di nuovo il tutto nel pentolino rimettere sul fuoco basso ,non far bollire,cuocere mescolando. Aggiungere i fogli di gelatina.
Versare il tutto in una insalatiera far freddare. Montare la panna ed aggiumgere delicatamente alla crema. Mettere in frigo per 2 ore.
Sbriciolare i biscotti sul fondo di 4 bicchieri, versare la crema,decorare con le fragole precedentemente pulite e tagliate a pezzi,aggiungere qualche pistacchio.


"Epifania tutte le feste se le porta via", un'altra delle frasi tipiche sentite dai tempi dell'infanzia.

Che tristezza!!!!!!!

Approfitto per augurare a tutti buona epifania!!!


P.S.: per le mie collegucce , non stancatevi troppo stanotte e mi raccomando mettetevi la sciarpetta che l'età avanza.....