Crostata di pesche e mandorle

Questa è un'altra ricettina per la mia metà...

 

Anche questa è rigorosamente senza lattosio ma anche senza uova,perchè dice che meno ne mangia e meglio è.

Vi posto la ricetta tutto sommato è abbastanza semplice e veloce.

 

 

 

Ingredienti:

 

400gr di farina

250gr di sciroppo di zucchero*

120gr olio di oliva

100 gr di mandorle in granella

1 cucchiaino di lievito per dolci

un pizzico di sale

1 vasetto di marmellata di pesche

olio per lo stampo

 

*Sciroppo di zucchero:in un pentolino versare 100gr di  acqua e 100gr di zucchero.

Portare a ebbollizione per qualche minuto. Lasciarlo raffreddare e conservarlo in una bottiglia di vetro. Si mantiene una settimana in frigo.

Per la crostata: impastare farina lievito setacciati,olio sale e sciroppo di zucchero  a mano o in un robot da cucina,creare un'impasto morbido come una frolla classica, foderare con pellicola e conservare in frigo per 30 minuti circa.

Riscaldare il forno a 200°,dipende sempre dal vostro forno.

Ungere lo stampo e foderarlo con la frolla.Bucherellare  con una forchetta e cospargerla con uno strato di marmellata e uno di mandorle.Poi comletate con le solite strisce che usa fare per le crostate.

Diluire 2 cucchiai di marmellata con un pò di acqua tiepida e spennellate le strisce così possano diventere più dorate.

Io questo passaggio l'ho dimenticato infatti è un pò anemica.....

Cuocere per  circa 35 minuti.

Lasciare raffreddare e gustatevela a merenda.

 

 



BUON POMERIGGIO!!!!!